L’Ippocrasso: L’Antico Elisir di Nocera Umbra
L’Ippocrasso è una pregiata bevanda a base di vino rosso, nota fin dall’antichità anche come “vino ippocratico”. Sebbene la sua massima diffusione risalga al Medioevo, le sue radici affondano nella medicina greca. Si narra infatti che fu proprio Ippocrate, nel V secolo a.C., il primo a far macerare nel vino rosso fiori di Artemisia absinthium e dittamo, creando così un infuso dalle straordinarie proprietà digestive e tonificanti.
Dalla Medicina alla Tavola dei Nobili
Durante l’Alto Medioevo, l’Ippocrasso era considerato un vero e proprio rimedio farmacologico, utilizzato anche per prolungare la conservazione del vino stesso. Data la complessità della preparazione e l’alto costo degli ingredienti, restò per secoli un privilegio riservato esclusivamente agli ambienti nobiliari ed ecclesiastici.
Con l’avvento del Basso Medioevo, la ricetta si arricchì di nuove e rare spezie provenienti dall’Oriente, che ne potenziarono sia il gusto che le virtù benefiche, rendendolo il protagonista indiscusso dei banchetti più raffinati.
La Nostra Ricetta Artigianale
Oggi portiamo avanti questa tradizione con una produzione totalmente artigianale. Fedeli alla storia, selezioniamo con cura zenzero, galanga, cannella, chiodi di garofano e pepe nero. L’unione di queste spezie con lo zucchero e il vino rosso crea un bouquet aromatico unico nel suo genere: un sorso di storia, capace di affascinare i palati moderni.
